Description:
Issu d’un terroir d’exception à Saillon, à proximité de la chapelle Saint-Laurent, ce Riesling parcellaire témoigne de la richesse et de l’authenticité d’un vignoble âgé de plus de 50 ans. Produit uniquement lors des millésimes d’exception, il bénéficie d’un élevage minutieux de 18 mois en barriques neuves à 100 %, lui conférant une complexité rare et une aptitude à la garde remarquable.
Un nez intense et raffiné, où se mêlent des arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de subtiles notes fumées et vanillées. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par une belle tension minérale et une texture soyeuse. La finale, longue et persistante, dévoile des touches de zestes d’orange et une fine salinité, signature du terroir unique de Saillon.
Accompagnement:
Un vin de gastronomie, idéal pour accompagner des plats raffinés tels qu’un bar en croûte de sel, une volaille truffée ou un plateau de fromages affinés. À savourer dès maintenant pour son éclat aromatique ou à laisser reposer en cave pour révéler toute sa profondeur au fil des années.
Cave:
Bon potentiel de vieillissement de 20-40 ans
Température de service:
8-12° C.
